Був у моєї мами День Народження і я вирішила зробити їй сюрприз прийшовши до неї в гості рано вранці з чимось смачненьким та свіженьким. Встала о 6.30 ранку, що було доволі важко врахувавши, що лягла о 2.00 але вже за 10 хвилин навівши на кухні творчий гармидер робота кипіла і я пританцьовувала під бадьору ранкову музичку. Готувався кекс! Чесно кажучи його я робила вперше. Основа рецепту була знайдена в інтернеті але доволі грунтовно доповнена моїми фантазіями) Результат мене приємно подивував, тому ділюся ним з Вами! Отож приступимо:

КЕКС «Багатий» (назву придумала сама, бо вже дуже він «начинистий» получився)

ІНГРЕДІЄНТИ:

Родзинки 3-4 сортів — 350 г без кісточок, тому що потім вони дуже неприємно дивують.
Міцний чорний чай — 250 мл. Охолоджений
Борошно — 230 г
Цукор — 200г
Сушена журавлина — 150 г
Пропорції можна змінювати в залежності від вподобань. Мені сподобалося, коли її багато *) Курячі яйця 3 шт.
Коньяк або віскі — 75 г
Розпушувач для тіста — 1 пакетик
Солі одна щіпка
Мускатний горіх мелений — 1/2 чайної ложки
Духм’яний перець — 1/2 чайної ложки
Цедра одного лимона
Морква 1 шт. натерта на дрібній терці морквина середнього розміру.
Гарбузове насіння. Я поклала жменю очищених ядер.
Можна добавити грецькі горішки, які також непогано впишуься в компанію, проте, на момент приготування в мене їх не було.

ПРОЦЕС:

Самий важливий і нудний момент — це залишити настоятися родзинки і журавлину з чаєм, коньяком та цукром на годин так 10-12 накривши ємкість харчовою плівкою. Найкраще залишити наніч, в кого терпця мало, тоді час швидше пробіжить)

Вранці нагріти духовку до 160 (кружечок градусів не знайшла *))) Змазати форму маслом. Я використовувала гумову форму для кексів. Він в ній чудово пропікається і не пристає в результаті.

Змішуємо розпушувач + сіль + мускатний горіх + перець + цедру + моркву + легко взбиті яйця + насіння і домішуємо до настояної масси родзинок та журавлини.
Все ретельно перемішуємо.

Викласти массу в нашу форму і поставити на протвень застелений пекарським папером, щоб не було казусів з пригоранням форми. Залишаємо в духовці на 60-70 хв. Періодично цікавимося, як він там поживає і чи не дуже припікає *)

Вийняти з духовки та охолодити. Якщо кекс пристав до форми, тоді опустити форму в холодну воду і попросити 5 раз щоб відстав (момент розмов з кексом можна пропустити, особисто мені він допомогає добитися бажаного результату)))

Смакує і виглядає в розрізі кекс найкраще, якщо дати йому постояти годинки 3-4.

Отож готуйте та смакуйте але і про весняні фотосесії не забувайте www.moya.in.ua Чекаю на Вас! Смачного! Почуємося!